咖賞咖啡館的窩

在法律上被定義的藍色山脉种植的僅咖啡可以被證明作為藍色山咖啡。 它不是高山咖啡或者牙買加咖啡，或者包含藍色山，它的混合是100%牙買加藍色Mountain®咖啡。 那是什麼我們賣。 在我們接受它之前，它在Mavis银行咖啡工廠被處理並且要求檢查和耕種的一個長的過程。

在它是成熟之後的櫻桃咖啡從農夫收集--完全紅色。 莓果是在每個農場的水中採摘和漂浮的手。 漂浮的莓果，如果他們有發展不充分的豆或昆蟲損傷，然後放棄。 農夫然後帶來好咖啡到再漂浮保證80個MBCF彙集駐地的之一僅前漂浮的咖啡被接受入工廠。

收藏家每日參觀集中處並且收集成漿狀的新近地漂浮的咖啡。 這個過程黃昏前開始，以便咖啡罐在採摘以後成漿狀。 一旦它工廠到達，它在大接受器安置和十分地被檢查消滅其中任一在發酵，綠色或者昆蟲騷擾的櫻桃。 它然後被洗滌取消黏液，在豆的外面部分的一種含糖的物質。 產品在洗滌物以後離開是叫作濕羊皮紙的一粒乳脂狀，棕色豆。

濕羊皮紙在叫的大混凝土板，烤肉然後被安置，乾燥的。 只要5天根据陽光適應，這可能採取。 在高峰雨季期間機械也使用烘乾機。 干式法在豆介入有濕氣具體水平。 在這时间更多評估被做保證僅頭號豆通過做它。

下一個步骤是休眠期。 乾羊皮紙現在請求並且被採取到它將保持至少十個星期的倉庫。 這是處理的一個重要階段某些獨特的特徵發生的地方。 一旦豆休息了他們准备好去殼。

去殼是去除的地方`husk或外壳和什麼湧現是舉世聞名的青豆。 果殼在筒倉被存放並且使用作為燃料在木烘乾機。 在去殼以后，豆被擦亮取消在外面層數的銀色皮膚並且現在准备好排序。

所有豆被排序並且被賣基于咖啡產業委员會核實的某些具體特徵。 豆根據大小被分級： 分級I、等级II，等级III和Peaberry豆。 peaberry是一粒單子葉植物或者閉合的豆。 其次豆必须遇見關於口味、身體和顏色的嚴密測試。 最后步是一次最后验收，用手完成，其中每粒豆被審查消滅所有瑕疵。

豆然後被裝載入桶做由亞斯本木頭和被採取對將檢查他們並且標記他們作為100%牙買加藍色Mountain®咖啡豆準備好對那些被准許的出口購買和分佈他們的牙買加咖啡產業委员會。