- May 06 Tue 2014 16:55
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咖賞咖啡館在哪裡?
- May 06 Tue 2014 17:37
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一杯好喝的咖啡
一杯好喝的咖啡該有那些條件? 再論述中應以客觀之大眾的角度來論談。
先了解咖啡的成份
咖啡因：有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。
丹寧酸：煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。
脂 肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。
- May 06 Tue 2014 16:33
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煮咖啡就是這麼簡單之二聰明濾杯~
- Apr 10 Thu 2014 20:42
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煮咖啡就是這麼簡單一~
- Jan 04 Tue 2011 20:55
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地瓜拿鐵
地瓜拿鐵 有著蜜地瓜或烤地瓜的香氣加上奶香及淡淡的咖啡香真是絕世搭配,此配方絕不放地瓜,而是經過挑選咖啡豆再經過巧手烘焙手法.而產生自然的香氣,就是愛玩弄咖啡.僅此一家.絕無他家,想喝嗎?那就馬上行動,沒喝過別說不可能
- Nov 30 Tue 2010 11:47
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咖啡鑑賞- 哈啦摩卡-
- Nov 04 Thu 2010 21:11
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肯亞 AA-凱莉瑪蘭莊園
肯亞 AA-凱莉瑪蘭莊園
Kenya AA Kirimara Estate
產區: Kenya Mountain FAQ AA
莊園: Kirimara Estate
等級: AA級
- Oct 09 Sat 2010 21:56
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馬維斯邦藍山No.1MAVIS BANK CENTRAL FACTORY
在法律上被定義的藍色山脉种植的僅咖啡可以被證明作為藍色山咖啡。 它不是高山咖啡或者牙買加咖啡，或者包含藍色山，它的混合是100%牙買加藍色Mountain®咖啡。 那是什麼我們賣。 在我們接受它之前，它在Mavis银行咖啡工廠被處理並且要求檢查和耕種的一個長的過程。
在它是成熟之後的櫻桃咖啡從農夫收集--完全紅色。 莓果是在每個農場的水中採摘和漂浮的手。 漂浮的莓果，如果他們有發展不充分的豆或昆蟲損傷，然後放棄。 農夫然後帶來好咖啡到再漂浮保證80個MBCF彙集駐地的之一僅前漂浮的咖啡被接受入工廠。
收藏家每日參觀集中處並且收集成漿狀的新近地漂浮的咖啡。 這個過程黃昏前開始，以便咖啡罐在採摘以後成漿狀。 一旦它工廠到達，它在大接受器安置和十分地被檢查消滅其中任一在發酵，綠色或者昆蟲騷擾的櫻桃。 它然後被洗滌取消黏液，在豆的外面部分的一種含糖的物質。 產品在洗滌物以後離開是叫作濕羊皮紙的一粒乳脂狀，棕色豆。
濕羊皮紙在叫的大混凝土板，烤肉然後被安置，乾燥的。 只要5天根据陽光適應，這可能採取。 在高峰雨季期間機械也使用烘乾機。 干式法在豆介入有濕氣具體水平。 在這时间更多評估被做保證僅頭號豆通過做它。
下一個步骤是休眠期。 乾羊皮紙現在請求並且被採取到它將保持至少十個星期的倉庫。 這是處理的一個重要階段某些獨特的特徵發生的地方。 一旦豆休息了他們准备好去殼。
- Oct 09 Sat 2010 21:42
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午睡前喝杯咖啡更好睡 消除疲倦放大休息
大家都知道咖啡能提神，所以不能睡前喝。但美國康奈爾大學的一項最新研究發現，咖啡因攝入20分鐘後才能發揮作用。因此喝完咖啡後20分鐘內不會受影響，可以小睡一會，而且咖啡因還能幫你消除疲倦感，放大休息的效果。
據生命時報報導，上海市中醫失眠症醫療協作中心副主任、著名中醫失眠專家施明表示，體內導致疲勞的物質主要是乳酸、尿酸、尿素等，如果不能及時得到清除，就會引起嗜睡。而咖啡可利尿除濕，使人及時排出有害物質，讓疲憊的身體鬆弛下來。
施明指出，中午打個盹對身體十分有益，而之前喝一小杯溫熱的咖啡，效果更好。即使睡不著，平躺一會也能起到一定效果。此時您可以將頭伸過椅背，身體伸直，腰部最好墊一個抱枕。需要提醒的是，咖啡因會使神經系統興奮，如果需要長時間的睡眠，睡前儘量不要喝。
資料來源:google
- Oct 09 Sat 2010 21:39
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喝咖啡有助遠離致命併發症威脅
喝咖啡有助遠離致命併發症威脅
2010/10/05 00:07【記者蘇湘雲／綜合外電報導】
正在接受人工受孕治療的女性最好喝點咖啡。英國最新研究指出，女性接受人工受孕療程時，可能出現「卵巢過度刺激症候群」（OHSS）併發症，嚴重甚至會危及患者性命，喝杯濃咖啡有助遠離致命併發症威脅。
女性接受人工受孕療程時，往往需要服用藥物刺激卵巢排卵，但藥物可能過度刺激卵巢，造成血管擴張，血液就會滲入組織當中引發OHSS，接受人工受孕療程的女性中每年約有三分之一會出現OHSS，症狀包括腹痛、腹脹等，症狀大多輕微；不過有些患者會產生凝血功能異常、腎臟受損與卵巢病變等嚴重症狀，治療上非常棘手。
英國密德塞克斯大學、聖巴索羅謬醫院研究團隊認為，應該是人工受孕藥物引起身體化學腺酸濃度過高，才造成這些症狀；雷艾爾斯（RayIles）教授表示，患者在接受每個人工受孕療程時喝一杯濃咖啡，也許有助預防併發症發生，因為咖啡因會和腺酸競爭同一受體，理論上應可阻止腺酸作用，進而治療、預防卵巢過度刺激症候群。研究結果發表於「新陳代謝」期刊（Metabolism）。
- Oct 09 Sat 2010 13:14
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喝咖啡防帕金森氏症
- Oct 08 Fri 2010 19:10
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咖啡世界僅存的活古蹟=葉門摩卡
咖啡世界僅存的活古蹟=葉門摩卡
早在距今五百年多前，葉門（又譯「也門」）就以古老的方式生產咖啡。十七世紀初，第一批銷售到歐洲的葉門咖啡經由古老的小港口-摩卡港出口，令歐洲人驚豔，把摩卡港運來的美味咖啡稱作「摩卡咖啡」，這是「摩卡咖啡」稱謂的由來。
時至今日，葉門咖啡農人仍然使用與五百年前相同的方法生產咖啡。
咖啡漿果在樹上自然生長，沒有使用任何人工肥料與農藥，在夏天接受山坡少量雨霧滋潤、開花結果，到了乾燥的冬季，成熟的咖啡漿果被允許掛在樹上自然風乾--這是非常獨特少見的作法，因為阿拉伯極度乾燥的氣候與猛烈的日晒才能允許這麼做，在其他咖啡產地，相同作法可能導致咖啡漿果在樹上腐敗。
熟透或乾掉的咖啡漿果從樹上自然掉落、或被搖落、摘採下來將帶果肉的漿果鋪晒在住家屋頂、門前矮棚、甚至直接平鋪在泥土地上，接受猛烈乾燥的冬陽照射。果皮與果肉曬乾以後，用老式的石磨碾去乾燥的硬殼與果肉，咖啡豆就這麼處理完成了！